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包丁でやるとちょっと面倒な作業のひとつが千切り。 キャベツやニンジン、ツマにする大根など、意外と時間がかかってしまうんですよね。 しかも、包丁で均一な細さに仕上げるのは至難の業。 切った食材が太くなってしまうと、食感も悪くなってしまいます。...

切れなくなった包丁は砥石やシャープナーで砥ぐことができます。 でも、キッチンバサミは簡易シャープナーでは研げないし、砥石では研ぎにくい。 ハサミは刃が片刃で、中央がネジで止まっていたりするため、研ぎにくい構造になっています。 この「とぐ造」...

夏が暑いのは当たり前なのですが、近頃ホントーに暑いです。 昼間も暑いけど、夜もぜんぜん涼しくならない！ エアコン止めるとあっという間に部屋の中が暑くなるので、寝るときもつけっぱなしです。 部屋の中で熱中症になるのもわかりますね。 熱中症の予...

炒め物をするときなど、買ってきた容器から油を注いだらドバッと出てしまった！という経験ありませんか？ わたしはあります！というか、いつも余計に油を使っていました。 そんなとき、料理に使う油を入れておく「オイルボトル」というものがあります。 オ...

最近、物価高で日々のお買い物も大変ですよね。 スーパーでちょこっと買い物しただけで、びっくりする金額になることがあります。 それでスーパーをうろついている（？）と、意外と安いのがお魚。 うちは海が近いというのもあるかもしれませんが、アジとか...

魚や玉ねぎを触ると手についてしまう匂い。 いつまでも匂いが取れなくてイヤですよね。 他のことをしていても気になったりします。 そんな厄介なにおいが取れるんです！ 「においとりソープ」は、手に付いた臭いを取る魔法のステンレスソープです。 手に...

キッチンの必需品の一つといえば「ハサミ」。 昔は、紐を切ったり、袋を切ったりといった使い方でしたが、今は肉や野菜などの食材を切る用途で使うことが増えました。 作業するスペースが狭いときなどは、包丁を使うよりもハサミのほうが使いやすいこともあ...

ここ数年、地球温暖化の影響なのか、夏は異常に暑いですね。 ちょっと動くと汗だくになってしまいます。 田舎に住んでいると近所の畑をやっている人からよく夏野菜をもらうのですが、すぐ傷んでしまいます。 なので、大量にもらったときは下処理して冷凍し...

愛媛県松山市のご当地グルメとして有名な鍋焼きうどん。 甘く味付けされた出汁に柔らかめのうどん、レトロなアルミ鍋が特徴です。 そんな松山の鍋焼きうどんによく使われているアルミ鍋です。 自宅で松山の鍋焼きうどんが再現できます。 どこか懐かしい感...

簡単に包丁を研ぐことができるシャープナー（簡易包丁研ぎ器）。 手軽に短時間で包丁の切れ味がもどる便利アイテムです。 でも、どんな包丁でも切れるようになるわけではありません。 シャープナーの特徴を理解していないと包丁が切れるようにならず「シャ...

お米は精米すると鮮度が落ちやすく、乾燥などによって品質が悪くなってしまいます。 季節や保存場所によっても異なりますが、美味しく食べることができるのは 1か月～2か月程度。 肉や魚のように食べられなくなるわけではありませんが、味は落ちてしまい...

中華料理屋さんのチャーハンでよく使われているお皿、いいですよね。 八角形になっているので、八角皿といいます。 炒飯やご飯もののお皿として使われています。 龍の模様が入っていたりすれば完璧です！ チャーハンが八角皿によそってあるだけでおいしそ...