お鍋で鍋でパスタやうどん、そうめんなどを茹でるときは気を抜けませんよね。
ちょっと目を離すと、アッという間に泡が盛り上がり、吹きこぼれてしまいます。
吹きこぼれは、コンロの掃除が大変になるだけでなく、火が消えたり、調理中に目を離せなかったりする原因にもなります。
吹きこぼれないのであれば、他の作業をしたいんだけど…と思うこともよくあります。
小さいお子さんやペットがそばにいるときも、気になりますよね。
なぜ吹きこぼれるのか？
鍋の吹きこぼれは、主に沸騰によって発生した泡が鍋の外へあふれることで起こります。
鍋の吹きこぼれは、蕎麦やうどん、パスタなどのデンプンを多く含む食材を茹でるときに起きます。
麺から溶け出したデンプンが、水の粘性が増して、泡ができやすくなります。
さらに火力が強すぎると沸騰が激しくなり、泡が一気に増えて鍋からあふれてしまいます。
吹きこぼれないようにするには、この細かい気泡をどうやって消すかということがポイントになります。
吹きこぼれやすい料理
- パスタ
- うどん
- そば
- ラーメン
- 豆類
- 牛乳を使った料理
- 煮込み料理
吹きこぼれを防ぐ裏技
吹きこぼれないようにする方法は、いろいろあります。
一つは、鍋にスプーンを入れる方法。
これだけでもだいぶ吹きこぼれが少なくなります。
しかし、スプーンのサイズによっても変わってくるし、なにより麺と絡まってしまったりして取り出すのも面倒です。
もう一つは、パスタやうどんを茹でるときに、スプーン１杯くらいの油（サラダ油やオリーブオイルなど）を入れるというもの。
表面に油の幕ができて、気泡ができにくくなり、吹きこぼれにくくなります。
でもこの方法は、そばや煮物には使えません。
また、パスタやうどんが油っこくなってしまいます。
最後は、鍋の上に菜箸を置く方法。
鍋の上に菜箸を十字状に交差させて置いておくと、吹きこぼれを防ぐことができます。
ただし、菜箸はゆで汁に浸ってしまう（熱い＆ぬるぬるする）ので、洗わないと使えません。
吹きこぼれ防止グッズを使うメリット
「火加減を調整するのが面倒」
「鍋のそばを離れたい」
「毎回コンロを汚したくない」
という人に便利なのが吹きこぼれ防止グッズです。
商品によって仕組みは異なりますが、鍋の中で発生する泡や蒸気を逃がし、吹きこぼれを抑えるように設計されています。
繰り返し使える商品が多いので、一つ持っておくと便利なキッチングッズです。
吹きこぼれ防止グッズの選び方
購入するときは、単純に「吹きこぼれを防げるか」だけでなく、次のポイントもチェックしましょう。
1. 鍋のサイズに合っているか
最も重要なのがサイズです。
大きすぎたり小さすぎたりすると、うまく使用できない場合があります。
対応する鍋の直径を必ず確認しましょう。
2. 洗いやすいか
毎日の調理で使うなら、洗いやすさも重要です。
凹凸が多い商品は汚れが残りやすい場合があるため、できるだけシンプルな構造の商品を選ぶとお手入れが楽になります。
3. 素材を確認する
シリコン、ステンレス、樹脂など、商品によって素材が異なります。
耐熱温度も商品によって違うため、鍋やコンロで使用できる温度を確認してから購入しましょう。
4. 収納しやすいか
キッチン用品は収納場所も重要です。
鍋の中に収納できるものや、薄型で立てて収納できるものなら、キッチンのスペースを圧迫しにくくなります。
吹きこぼれ防止グッズを使うときの注意点
便利なグッズですが、「これを使えば絶対に吹きこぼれない」というわけではありません。
火力が強すぎたり、鍋いっぱいに食材や水を入れたりすると、吹きこぼれる可能性があります。
使用するときは、
- 鍋に水を入れすぎない
- 強火にしすぎない
- 商品の耐熱温度を確認する
- 使用方法を守る
- 調理中は完全に目を離さない
といった点に注意しましょう。
おすすめ吹きこぼれ防止グッズ
鍋の吹きこぼれは、火力や鍋の大きさなどを調整することである程度防げます。
しかし、毎回火加減を気にしたり、コンロを掃除したりするのは面倒なものです。
そんなときは、吹きこぼれ防止グッズを取り入れてみるのがおすすめです。
●ふしぎくん
シンプルなステンレス製なので洗って何度でも使える「ふしぎくん」。
これを鍋底に置いておくだけで煮こぼれしにくくなります。
●吹きこぼれ防止鍋ふた シリコン製
使う鍋のサイズに合わせて選んでください。
特にパスタやうどんなどの麺類をよく茹でる家庭なら、キッチンに一つ用意しておくと便利です。
「また吹きこぼれた…」というストレスを減らして、毎日の料理を少し楽にしてみてはいかがでしょうか。
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